阳澄湖大闸蟹

远航阳澄湖大闸蟹

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  阳澄湖大闸蟹从幼蟹培育成为商品蟹,整个养殖过程大约需要十六个月至十八个月。人工养殖分为两个阶段,把幼蟹养到扣蟹是在岸上进行的,围网养殖是从扣蟹开始。

  阳澄湖大闸蟹大部分时间是靠丰富的天然饲料生长,再补充玉米、土豆、南瓜、红薯、螺蛳、小鱼等饲料。

  由于阳澄湖的水深2米左右,加上湖底为硬质泥土,几乎没有淤泥,蟹长期在湖底行走,腹部紧贴坚硬的地板,形成白肚。蟹脚长期在阳澄湖沙砾堆积成的湖底觅食行走,故而蟹爪坚韧、爪尖金黄。

  到农历九月,阳澄湖的大闸蟹进入成熟期。晚上,我们就在围网中放入地笼网,地笼网装有单向网口,大闸蟹一旦进入网内,就不能再跑出来了,只能沿着一个方向进入地笼网的尾端。第二天清晨,捞起地笼,里面就是满满的一网兜大闸蟹了。

  大闸蟹讲究的吃法,是清蒸。放在水里煮是有淡水味的。蒸之前要把蟹脚绑牢,这样蟹就不能挣扎,不会掉蟹脚。

  自产自销,欢迎企事业单位及个人前来采购。